O queijo coalho, cuja maior produção nacional tem origem nos Estados da Paraíba, Pernambuco e Ceará, está entre os 50 (cinquenta) melhores do mundo.

A informação é do ranking elaborado pelo TasteAtlas, plataforma que reúne informações de pratos, ingredientes e restaurantes de todo o planeta e que divulga rankings regulares apontando as melhores culinárias do mundo.

De acordo com a plataforma, o queijo coalho, que é o tipo de queijo mais antigo feito no Brasil, conquistou o 40º lugar no ranking mundial sendo caracterizada como “firme, mas, de textura elástica e coloração levemente amarelada“.