Vinagre e detergente não desinfetam frutas e verduras e podem trazer riscos à saúde, alerta Anvisa

Usar vinagre ou detergente para higienizar frutas, verduras e legumes é um hábito comum na cozinha, mas esses produtos não garantem a eliminação dos microrganismos que podem contaminar os alimentos e provocar doenças. O alerta é da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), que reforça a importância da desinfecção adequada, principalmente dos alimentos consumidos crus.

Segundo a agência, nem o vinagre nem o detergente têm eficácia antimicrobiana comprovada para substituir os produtos específicos destinados à desinfecção de alimentos. Além de não oferecerem a mesma proteção, essas alternativas podem alterar o aroma natural dos alimentos.

O uso de detergente exige atenção especial: como não é formulado para aplicação direta em alimentos, pode deixar resíduos indesejáveis, especialmente em frutas, legumes e verduras com superfícies porosas, representando riscos à saúde de quem os consome.